Imaginez un peu le Québec d'il y a un siècle. On est le long du fleuve Saint-Laurent, il y a des villes entières, des milliers d'ouvrières et d'ouvriers qui participent à ce qui a été une des plus grandes aventures industrielles de la région, la fabrication du papier. Cette histoire, elle vibre encore aujourd'hui dans un lieu unique qui est installé au cœur même d'une ancienne usine de pâte et de papier. Ce lieu, on l'appelle Boréalis. Dans ce nouvel épisode du podcast de Québec Le Mag, on va découvrir comment cette industrie du papier a façonné une ville, une région, pourquoi le papier québécois a conquis le monde entier, Comment Boréalis fait revivre aujourd'hui le quotidien de celles et de ceux qui ont construit cette épopée, et de quelle manière le lieu continue d'évoluer pour s'intéresser notamment aux nouveaux enjeux auxquels fait face la forêt boréale québécoise.

Partons à la découverte d'un des musées les plus surprenants du Québec, en compagnie de Romain Nombré, le directeur du patrimoine de Boréalis.

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Dans une série qui se propose de rencontrer des passionnés du terroir et des saveurs du Québec, c'était difficile de passer à côté d'une des gourmandises les plus célèbres de la région, les bleuets. Vous l'avez compris, on est de passage aujourd'hui au royaume de cette petite baie bleue, le Saguenay-Lac-Saint-Jean, plus précisément à Albanel, où notre invitée du jour, Judy Ouellet, va nous présenter les Délices du Lac-Saint-Jean.

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A moins d'une heure de Montréal, s'étend un territoire immense que les Québécois appellent simplement "le Nord". En fait, il s'agit des Laurentides. On vous en parle souvent de cette région.

On parle de ses montagnes, de ses lacs, de ses parcs, de toutes les expériences de pleine nature que la région nous invite à découvrir. On vous parle de son offre gastronomique aussi. On vous a parlé de ses villages animés, de sa culture et puis évidemment de ses hébergements qui sont nombreux, qui sont variés, qui sont diversifiés. Mais les Laurentides, c'est aussi une région qui invite à ralentir, qui invite à prendre le temps de découvrir, de savourer, de se reconnecter à soi, aux autres, et puis à la nature, évidemment. De faire ce qu'on appelle aujourd'hui du slow travel.

C'est cette philosophie de voyage lent et durable qu'on vous invite à explorer dans cet épisode, en compagnie de Fabienne Hervé.

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On continue aujourd'hui notre série découverte de ces trésors gourmands qu'on a eu l'occasion de tester, parfois par hasard, mais souvent par recommandation pendant nos plutôt nombreux roads trips au Québec. Cet épisode nous emmène sur la rive est du lac Saint-Jean à Héberville pour découvrir la ferme TournevenT, Économusée des Huilliers. Pour nous en parler, nous accueillons son responsable vente et marketing Simon Bilodeau.

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À la mi-chemin, à peu près, entre Sherbrooke et Trois-Rivières, se trouve la ville de Kingsey Falls. C'est là, dans cette petite bourgade du Centre du Québec, qui compte un peu plus de 2000 habitants, qu'on a découvert la nouvelle pépite de notre série consacrée aux saveurs et au terroir du Québec. La pépite en question s'appelle Miellerie King. Et pour nous parler de cette jolie, dynamique et originale entreprise familiale, on accueille celui qui se décrit comme "l'aîné", René Bougie.

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On continue notre exploration gourmande du Québec à la rencontre de producteurs et de productrices qui nous rendent tous les jours un peu plus amoureux des saveurs du terroir local. Aujourd'hui, on prend la direction de Lac Etchemin, en Chaudière-Appalaches, pour découvrir une entreprise où ça bourdonne de projets. C'est là que nous attend Claude Dufour, la créatrice de Douceur des Appalaches, qui nous parle de sa passion, les abeilles, et qui nous dit comment elle fait rayonner le miel biologique depuis les Appalaches.

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Bonjour tout le monde, bienvenue sur le podcast de Québec Le Mag. On est dans notre série Terroir et Saveurs du Québec.

Et l'épisode de jour nous amène à la rencontre de Sandra Paradis, de l'Arc-en-Ciel Paradis, avec elle, on va parler de terroir, évidemment, de savoir-faire, mais aussi et surtout de passion et de tout ce qui fait le charme des produits qu'elle développe avec son équipe là-bas.

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Puisque vous êtes des fidèles du podcast de Québec Le Mag', vous savez qu'on est dans une série qui vous fait découvrir des pépites agro-touristiques du Québec.

Le genre d'endroits qui est créé, qui est géré, qui est animé par des personnes qui ont une vraie passion pour leurs terroirs et pour les saveurs de leur région.

C'est évidemment le cas de notre invitée du jour, Christine. Elle nous attend à Rawdon, en Lanaudière, dans la ferme qui porte le nom de son papa, la ferme Guy Rivest.

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