Hay una palabra que aparece cada vez más seguido cuando se habla de producción agropecuaria: sostenibilidad. En algunos contextos suena a moda, a marketing, a algo que les importa a los compradores europeos pero que tiene poco que ver con el campo real. En otros, la palabra nombra algo que los productores uruguayos llevan décadas haciendo sin necesariamente llamarlo así.

A lo largo de este ciclo recorrimos el rubro ovino desde varios ángulos: su historia institucional, su mapa productivo, los momentos clave del ciclo de la oveja, y los determinantes de la rentabilidad. En este último episodio vamos a agregar una dimensión más: qué significa producir con ovinos de manera responsable con el ambiente, con la tierra y con las personas. Y por qué eso, además de ser lo correcto, es lo que pide el mercado cada vez más.

Agradecemos a quienes participaron de este quinto episodio: la productora Gabriela Bordabehere, el productor Darío Fros, los técnicos del SUL José Ignacio Aguerre y José Francisco Ramos y al director nacional de Recursos Naturales del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca y actual directivo de SUL, Gustavo Garibotto.

Y agradecemos especialmente a todos quienes participaron del ciclo completo: Alfredo Fros, Josefina Sanguinetti, José Francisco Ramos, José Ignacio Aguerre, Zulma Suárez, Rafael Delpiazzo, Juan Bazzano, Enrique Suárez, Marcos García Pintos, Darío Fros y Gabriela Bordabehere.

Tierra de Ovejas es una producción de Studio Robota y ViruViru para el Secretariado Uruguayo de la Lana.

Coordinación general: Magdalena Rocanova y Soledad Machado - Guión: Soledad Machado y MaGnUs - Narración: Soledad Machado - Referente técnico: José Ignacio Aguerre - Entrevistas : Magdalena Rocanova - Edición: MaGnUs. - La música es de Epidemic Sound.

En ocasiones se escucha en relación con la ganadería en Uruguay: que el campo es negocio para pocos, que hacen falta muchas hectáreas y mucho capital para que los números cierren. Y que el rubro ovino, en particular, es cosa de grandes establecimientos del norte con majadas de miles de animales.

En episodios anteriores de este ciclo ya empezamos a desarmar esa imagen. Vimos que el rubro tiene muchas puertas de entrada, que se adapta a zonas y escalas muy distintas, y que el ciclo productivo de la oveja se puede aprender. Pero queda una pregunta en el centro: ¿es realmente rentable? ¿Para quién, en qué condiciones, y qué hace falta para que lo sea?

En este episodio vamos a intentar responderla. Vamos a explorar qué define la rentabilidad en un sistema con ovinos, cómo se compone el ingreso entre lana y carne, y qué rol juega la gestión frente al tamaño; con voces de productores y técnicos que conocen esa ecuación desde adentro.

Agradecemos a quienes participaron de este cuarto episodio: los productores Juan Bazzano, Zulma Suárez, Enrique Suárez, Rafael Delpiazzo y Darío Fros, y los técnicos del SUL, José Ignacio Aguerre, José Francisco Ramos y Marcos García Pintos.

Tierra de Ovejas es una producción de Studio Robota y ViruViru para el Secretariado Uruguayo de la Lana.

Coordinación general: Magdalena Rocanova y Soledad Machado - Guión: Soledad Machado y MaGnUs - Narración: Soledad Machado - Referente técnico: José Ignacio Aguerre - Entrevistas : Magdalena Rocanova - Edición: MaGnUs. - La música es de Epidemic Sound.

Tener sistemas productivos con ovinos tiene, como todo rubro, momentos clave a los cuales hay que atender para que el ciclo funcione. Hay momentos del año en que el rubro pide más atención y presencia. Pero hay algo que productores que llevan tiempo en el rubro repiten bastante: una vez que se entiende el ciclo, lo que parecía trabajoso se vuelve predecible y llevadero con una buena planificación.

En este tercer episodio del podcast recorremos los momentos clave del ciclo productivo de la oveja, con personas que lo conocen bien de cerca: productores que llevan décadas en el rubro, en zonas muy distintas del país, con sistemas muy distintos. Porque el ciclo de la oveja es el mismo en todos lados, pero qué se cuida, cuándo se cuida y cómo, varía bastante según dónde estemos parados.

Agradecemos a quienes participaron de este tercer episodio: los productores Juan Bazzano, Darío Fros y Enrique Suárez, y los técnicos del SUL Marcos García Pintos y José Ignacio Aguerre.

Tierra de Ovejas es una producción de Studio Robota y ViruViru para el Secretariado Uruguayo de la Lana.

Coordinación general: Magdalena Rocanova y Soledad Machado - Guión: Soledad Machado y MaGnUs - Narración: Soledad Machado - Referente técnico: José Ignacio Aguerre - Entrevistas : Magdalena Rocanova - Edición: MaGnUs. - La música es de Epidemic Sound.