Episodes

  • Ep.103 - COLLE FLORIDO e i suoi VINI raccontati da ANDREA UGOLOTTI

    Ep.103 - COLLE FLORIDO e i suoi VINI raccontati da ANDREA UGOLOTTI
    Jun 20 2026
    In compagnia di Andrea Ugolotti, proprietario della Azienda Agricola Colle Flòrido, parliamo di:

    00:00 – Introduzione.
    01:42 – Il progetto di Colle Flòrido: com’è nato, con che intenzioni?
    03:41 – In contatto con il vino naturale attraverso Soldera e Colleoni.
    06:51 – Quanto è contato e quanto conta l’occhio da sommelier nel fare vino.
    08:02 – Come influenza i vini l’ecosistema-Colle Flòrido.
    10:48 – A proposito della vitalità del suolo e di cosa significa leggere quella vitalità.
    17:46 – Gli sbagli fatti che, più di tutti gli altri, sono serviti per imparare e migliorare.
    21:22 – Naturalità non vuol dire difetto, non bisogna confondere naturalità con trascuratezza.
    24:13 – La differenza tra l’approccio naturale Francese e Italiano.
    29:17 – Differenza tra la “difesa” dei vini altrui quando Andrea faceva il Sommelier, e “difesa” dei suoi vini.
    33:57 – C’è un vino che più di tutti identifica il trademark di Colle Flòrido, o il nome della azienda viene priva dei vini?
    35:45 – Presentazione dei vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.
    36:33 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Trebbiano 2024 Il Postino.
    46:33 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Montepuciano Rosato 2024 LaLèna.
    1:00:28 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Montepulciano 2023 Erba Salata.
    1:11:23 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

    https://www.youtube.com/@storiedivinoeviticoltori
    https://www.instagram.com/francesco_fabbretti/
    https://www.facebook.com/groups/francescofabbrettiwines
    https://www.linkedin.com/in/francescofabbretti/


    Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/storie-di-vino-e-viticoltori--5944731/support.
    Show More Show Less
    1 hr and 17 mins
  • Ep.102 - LE FRAGHE e i suoi VINI raccontati da MATILDE POGGI

    Ep.102 - LE FRAGHE e i suoi VINI raccontati da MATILDE POGGI
    Jun 6 2026
    In compagnia di Matilde Poggi, proprietaria della cantina Le Fraghe, parliamo di:

    00:00 – Introduzione.
    01:09 – Il Bardolino e l’areale di Bardolino visti con gli occhi di Matilde.
    04:06 – Dal 1984 la scelta di rimanere nella denominazione evitando di produrre vini importanti ma fuori disciplinare (l’importanza del disciplinare)
    06:22 – La “firma” di Matilde nei suoi Bardolino DOC e Bardolino Chiaretto DOC.
    08:17 – Come la Valdadige, il Monte Baldo e il Lago di Garda “entrano” nei vini di Matilde.
    10:54 – L’entrata dei Bardolino Chiaretto Le Fraghe nella famiglia Rosé de Terroirs: la diversa percezione del vino rosato tra l’Italia e l’estero (soprattutto la Francia).
    13:57 – Acciaio, cemento, anfora, gres… come entrano nelle vinificazioni delle varie referenze questi materiali.
    15:39 – La scelta integrale del tappo a vite: come evolve un vino e come va pensato per imbottigliarlo con il tappo a vite.
    18:25 – Brol Grande, un Montebaldo Bardolino Vigna, cosa ha portato Matilde a scegliere la vinificazione separata di questa vigna.
    20:16 – Vicepresidenza e presidenza della FIVI e della CEVI: cosa vuole oggi il piccolo viticoltore artigianale?
    23:42 – La FIVI oltre il mercato annuale?
    26:54 – La prossima battaglia produttiva da intestarsi per i prossimi 10 anni: il rispetto per la DOC Bardolino, e la sua promozione nell’areale veronese.
    29:14 – Presentazione dei vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.
    32:42 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Bardolino Chiaretto DOC Rodon 2025.
    38:21 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Bardolino Chiaretto DOC Tracce di Rosa 2022.
    45:44 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Bardolino DOC Le Fraghe 2024.
    56:25 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Montebaldo Bardolino DOC Brol Grande 2021.
    1:04:48 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

    https://www.youtube.com/@storiedivinoeviticoltori
    https://www.instagram.com/francesco_fabbretti/
    https://www.facebook.com/groups/francescofabbrettiwines
    https://www.linkedin.com/in/francescofabbretti/


    Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/storie-di-vino-e-viticoltori--5944731/support.
    Show More Show Less
    1 hr and 14 mins
  • Ep.101 - VALFACCENDA e i suoi VINI raccontati da LUCA FACCENDA

    Ep.101 - VALFACCENDA e i suoi VINI raccontati da LUCA FACCENDA
    May 23 2026
    In compagnia di Luca Faccenda, proprietario della Cantina Valfacenda, parliamo di:

    00:00 – Introduzione.
    01:01 – Il Roero visto con gli occhi di un produttore di Roero.
    02:40 – Differenza tra il Nebbiolo di Roero, quello di Langa e quello dell’Alto Piemonte.
    06:48 – Suoli sabbiosi e pendenze basse ma importanti: vantaggi e svantaggi.
    09:12 – La “voce” delle varie parcelle di proprietà di Valfaccenda.
    10:44 – Esempi del principio cardine a Valfaccenda “è più difficile osservare che agire”.
    15:07 – Eliminazione della parola “Arneis” dalla etichetta frontale del Roero docg bianco… perché?
    17:25 – I criteri alla base della scelta di dimensioni e materiali dei contenitori di vinificazione e affinamento dei vini.
    19:50 – Come cambia il principio di “precisione” all’interno della vigna Valmaggiore, lavorata interamente a mano.
    21:46 – Cosa rende speciale la vigna Valmaggiore.
    27:20 – Guardare i propri vini attraverso gli occhi di chi li assaggia in cantina: come cambia la proprio impressione in base al feedback altrui.
    30:35 – L’auspicio di Luca che i figli seguissero il lavoro di lui e di sua moglie… con molto realismo.
    31:45 – Presentazione dei vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.
    33:44 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Rosso Vin da Beive 2025.
    45:06 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Roero docg Rosso 2023.
    54:38 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Roero docg Bianco 2024.
    1:06:15 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

    https://www.youtube.com/@storiedivinoeviticoltori
    https://www.instagram.com/francesco_fabbretti/
    https://www.facebook.com/groups/francescofabbrettiwines
    https://www.linkedin.com/in/francescofabbretti/


    Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/storie-di-vino-e-viticoltori--5944731/support.
    Show More Show Less
    1 hr and 14 mins
  • Ep.100 - TRÖPFLTALHOF e i suoi VINI raccontati di ANDREAS DICHRISTIN

    Ep.100 - TRÖPFLTALHOF e i suoi VINI raccontati di ANDREAS DICHRISTIN
    May 9 2026
    In compagnia di Andreas Dichristin, proprietario del maso Tröpfltalhof, parliamo di:

    00:00 – Introduzione.
    01:00 – Presentazione dell’organismo agricolo biodinamico di Andreas (culture e animali).
    02:36 – L’importanza dell’osservazione e dell’ascolto.
    04:09 – Una questione di equilibri? La conferenza di Koberwitz dedicata al paesaggio agricolo.
    06:17 – L’obiettivo finale è arrivare a fare il meno possibile, quasi nulla… a che punto siamo?
    10:11 – Spiegazione della preparazione, dell’uso e della funzione delle tisane in vigna.
    11:26 – A proposito dei preparati e della loro continua evoluzione.
    12:30 – Perché condurre quasi tutte le operazioni manualmente in campo.
    14:18 – Cosa “guardare” per dire che un vigneto sta bene: non tutti i vigneti comunicano nello stesso modo.
    16:16 – Il lavoro a 4 mani con il figlio Jakob.
    17:33 – Garnellen: anfora e tempi lunghi… perché?
    19:55 – Il Bärleitn e la simbiosi con il Lago di Caldaro.
    21:53 – Il rapporto con il vitigno Schiava.
    23:07 – Il Cornus Mas, un vino “stella cometa”: cosa, come, dove, perché.
    30:04 – Presentazione dei vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.
    34:52 – Racconto, assaggio, considerazioni, digressioni, e abbinamenti suggeriti, sul Garnellen 2019.
    46:19 – Racconto, assaggio, considerazioni, digressioni, e abbinamenti suggeriti, sul RoséMarie 2023.
    53:40 – Racconto, assaggio, considerazioni, digressioni, e abbinamenti suggeriti, sul Bärleitn 2021.
    1:07:30 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

    https://www.youtube.com/@storiedivinoeviticoltori
    https://www.instagram.com/francesco_fabbretti/
    https://www.facebook.com/groups/francescofabbrettiwines
    https://www.linkedin.com/in/francescofabbretti/


    Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/storie-di-vino-e-viticoltori--5944731/support.
    Show More Show Less
    1 hr and 15 mins
  • Ep.99 - 'A VITA e i suoi VINI raccontati da FRANCESCO DE FRANCO

    Ep.99 - 'A VITA e i suoi VINI raccontati da FRANCESCO DE FRANCO
    Apr 25 2026
    In compagnia di Francesco De Franco, proprietario della cantina ‘A Vita, parliamo di:

    00:00 – Introduzione.
    01:10 – Introduzione alla zona “di” e “del” Cirò.
    03:19 – Dall’architettura alla vinificazione.
    05:00 – Come spiegare l’anima di Cirò, e come questa si rivebera nei suoi vini.
    08:33 – Cosa cambia con l’attribuzione della DOCG a Cirò.
    10:56 – A proposito di responsabilità, biodiversità e tempi lenti
    16:42 – Quando si supera il limite fra intervenire bene e intervenire troppo? Quando finisce il rispetto e inizia la manipolazione?
    20:48 – Il rosato di ‘A Vita… il “vero” vino di Cirò.
    24:10 – Immaginare tra 10 anni Cirò: tra ciò che potrebbe cambiare e ciò che dovrebbe rimanere immutato.
    26:03 – La vocazione di Francesco a “Fare Comunità”: a livello della FIVI, a livello di Cirò, a livello di collaborazioni (progetto Halarà).
    32:30 – Presentazione dei vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.
    33:51 – Racconto, assaggio, considerazioni, digressioni, e abbinamenti suggeriti, sul Leukò 2024.
    43:57 – Racconto, assaggio, considerazioni, digressioni, e abbinamenti suggeriti, sul Rosato 2024.
    52:27 – Racconto, assaggio, considerazioni, digressioni, e abbinamenti suggeriti, sul Cirò Rosso DOCG Riserva 2020.
    1:01:47 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

    https://www.youtube.com/@storiedivinoeviticoltori
    https://www.instagram.com/francesco_fabbretti/
    https://www.facebook.com/groups/francescofabbrettiwines
    https://www.linkedin.com/in/francescofabbretti/


    Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/storie-di-vino-e-viticoltori--5944731/support.
    Show More Show Less
    1 hr and 13 mins
  • Ep.98 - RENATO KEBER e i suoi VINI raccontati da RENATO KEBER

    Ep.98 - RENATO KEBER e i suoi VINI raccontati da RENATO KEBER
    Apr 11 2026
    In compagnia di Renato Keber, proprietario dell’omonima cantina Renato Keber, parliamo di:

    00:00 – Introduzione.
    01:16 – Da dove è iniziato tutto, più di 200 anni fa, ai giorni nostri: la storia della famiglia Keber e quella, parallela, dell’areale di Cormons.
    07:41 – Tre “cervelli” in cantina (renato, la figlia e il nipote)… come si va d’accordo?
    08:21 – Porto un amico ipotetico in visita a Cormons: cosa gli fa osservare Renato, per fargli capire i suoi vini, prima ancora di assaggiarli?
    10:24 – I vini di Renato sostano a lungo in cantina (almeno 6 anni per i bianchi e almeno 10 per i rossi) ma non per un periodo fisso: quando Renato reputa un vino pronto per essere commercializzato?
    12:47 – I vini di Renato sono naturali nella misura in cui riescono a rivelare un terroir. Che caratteristiche ha, secondo Renato, il Collio Goriziano?
    16:20 – Più un terreno è “vivo” più si avranno grandi uve e, potenzialmente, grandi vini, senza interventi correttivi.
    19:39 – 15 ettari lavorati coralmente in maniera diretta da Renato e dai suoi figli: preservare l’artigianalità del gesto.
    21:04 – Il lungo affinamento del Friulano Riserva Zegla in diversi contenitori (legno, acciaio, vetro). Cosa conferisce, ciascun tipo di contenitore, al gusto e al profumo finale del vino?
    22:56 – Introduzione ai vini portati in degustazione.
    25:59 – Racconto, assaggio, considerazioni, digressioni, e abbinamenti suggeriti, sul Collio Friulano DOC Riserva Zegla 2017.
    38:41 – Racconto, assaggio, considerazioni, digressioni, e abbinamenti suggeriti, sul Collio Bianco DOC Riserva Mal Che Vada 2019.
    51:10 – Racconto, assaggio, considerazioni, digressioni, e abbinamenti suggeriti, sul Collio Ribolla Gialla DOC Riserva ‘Extreme’ 2016.
    1:03:34 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

    https://www.youtube.com/@storiedivinoeviticoltori
    https://www.instagram.com/francesco_fabbretti/
    https://www.facebook.com/groups/francescofabbrettiwines
    https://www.linkedin.com/in/francescofabbretti/


    Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/storie-di-vino-e-viticoltori--5944731/support.
    Show More Show Less
    1 hr and 13 mins
  • Ep.97 - BADALUCCO e i suoi VINI raccontati da PIERPAOLO BADALUCCO

    Ep.97 - BADALUCCO e i suoi VINI raccontati da PIERPAOLO BADALUCCO
    Mar 28 2026
    In compagnia di Pierpaolo Badalucco, proprietario della Società Agricola Badalucco Dos Tierras de la Igralis Garcìa, parliamo di:

    00:00 – Introduzione.
    02:08 – Dai primi passi nei vigneti, da adolescente, al periodo degli studi
    05:00 – Dal periodo scozzese, a quello spagnolo
    06:15 – Il ritorno a Marsala: quando? E perché?
    10:34 – I primi passi nella viticoltura.
    11:34 – Sistema Solera Vs. Sistema Perpetuo: le differenze e le similitudini che portano a vini concettualmente simili ma gustativamente spesso diversi.
    16:40 – Che idea è probabile si avesse del vino di Marsala all’epoca dei grandi esportatori inglesi (i.e. Woodhouse e Ingham)?
    15:19 – Perché, parallelamente alla vinificazione tradizionale abruzzese, sperimentare su altri vini prodotti.
    23:19 – A proposito del vino naturale e della scelta di Pierpaolo di non sottolineare questo aspetto: è giusto che “parlino” i vini non le parole.
    27:59 – A proposito dei “decaloghi” mascalesi imposti dagli acquirenti inglesi di Marsala.
    37:46 – Introduzione ai vini portati in degustazione.
    40:10 – Racconto, assaggio, considerazioni, digressioni, e abbinamenti suggeriti, sul vino Pipa ¾ del 2001.
    50:15 – Racconto, assaggio, considerazioni, digressioni, e abbinamenti suggeriti, sul vino 1° Passaggio 2023.
    01:04:05 – Racconto, assaggio, considerazioni, digressioni, e abbinamenti suggeriti, sul vino Fossa delle Triglie 2022.
    1:16:50 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

    https://www.youtube.com/@storiedivinoeviticoltori
    https://www.instagram.com/francesco_fabbretti/
    https://www.facebook.com/groups/francescofabbrettiwines
    https://www.linkedin.com/in/francescofabbretti/

    Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/storie-di-vino-e-viticoltori--5944731/support.
    Show More Show Less
    1 hr and 40 mins
  • Ep.96 - PROPRIETÀ SPERINO e i vuoi VINI racontati da LUCA DE MARCHI

    Ep.96 - PROPRIETÀ SPERINO e i vuoi VINI racontati da LUCA DE MARCHI
    Mar 14 2026
    In compagnia di Luca de Marchi, proprietaria della celebre Proprietà Sperino:

    00:00 – Introduzione.
    02:35 – Dal Piemonte alla Toscana… e di nuovo al Piemonte.
    06:19 – La storia a tutto tondo e il lavoro con in vino nell’Alto Piemonte, e a Lessona, nell’epoca immediatamente successiva all’unità d’Italia.
    15:01 – L’abbandono dell’agricoltura e il trasferimento nelle fabbriche: un fenomeno storico sviscerato in ogni sua piega.
    26:08 – Come ci si dovrebbe approcciare oggi al mondo della produzione (ma anche al consumo) del vino?
    38:15 – Introduzione generale ai vini portati in assaggio.
    38:24 – Degustazione, considerazioni sparse (tantissime) e abbinamenti suggeriti per il Bramaterra DOC 2020.
    1:00:18 – Degustazione, considerazioni sparse (tantissime) e abbinamenti suggeriti per il Lessona DOC 2019.
    1:23:05 – Degustazione, considerazioni sparse (tantissime) e abbinamenti suggeriti il Lessona DOC Vigna Covà 2018.
    1:37:45 – Promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

    https://www.youtube.com/@storiedivinoeviticoltori
    https://www.instagram.com/francesco_fabbretti/
    https://www.facebook.com/groups/francescofabbrettiwines
    https://www.linkedin.com/in/francescofabbretti/


    Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/storie-di-vino-e-viticoltori--5944731/support.
    Show More Show Less
    1 hr and 46 mins