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  • Streuobstwiesen: Natur zum Anbeißen

    Streuobstwiesen: Natur zum Anbeißen
    May 29 2026
    Streuobstbestände gehören mit ca. 5.000 Tier- und Pflanzenarten zu den artenreichsten Lebensräumen in Mitteleuropa. Deshalb haben die Bayerische Staatsregierung und zahlreiche Verbände im Oktober 2021 den „Bayerischen Streuobstpakt“ unterzeichnet, um die bestehenden Bestände zu schützen und neue aufzubauen. Aber wie gestaltet sich das in der Praxis? Sarah Weiß ist in dieser Folge bei Lisa und Lorenz Stöckl auf dem Bio Streuobsthof Stöckl und bei Krischan Cords von der Main-Streuobst-Bienen eG zu Gast und darf Streuobst mit allen Sinnen erleben: Was sind Streuobstwiesen für Orte, was macht ihre Bewirtschaftung so besonders und wieso sind sie geschmacklich so eine große Schatztruhe? Was kann man aus Streuobst machen? Und welche Bedeutung haben die Flächen für die bayerische Kulturlandschaft? Außerdem erklären Leonie Gloß, Alexander Jackl und Markus Nagler, welche Bedeutung die Wiesen für unser Ökosystem haben, wie sich Streuobstprojekte in Gemeinden umsetzen lassen und welche Möglichkeiten es für die Vermarktung von Bio-Streuobstsaft gibt. Eine Folge, die zeigt: Streuobst ist Natur- und Landschaftspflege, die schmeckt!
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    40 mins
  • Hier schlägt Vielfalt Wurzeln

    Hier schlägt Vielfalt Wurzeln
    Mar 20 2026
    Was leistet der ökologische Landbau wirklich für Klima und Umwelt? In dieser Folge von Mikro & Mistgabel machen wir genau das hörbar. Wir sind zu Gast auf dem Biohof Fischer-Ittlinger in Wallersdorf und sprechen mit Susanne und Theresa Fischer darüber, wie sie mit ihrer täglichen Arbeit aktiv zum Schutz von Boden, Wasser und Klima beitragen und was Regenwurm damit zu tun. Außerdem besuchen wir Imkerin Ursula Lensing in Affing und erfahren, welche zentrale Rolle Biodiversität für gesunde Ökosysteme spielt – und wie eng Landwirtschaft und Artenvielfalt miteinander verbunden sind. Gemeinsam gehen wir der Frage nach wie diese Leistungen in der Praxis entstehen. Eine Folge, die zeigt: Bio ist mehr als ein Label – es ist ein aktiver Beitrag zum Umwelt- und Klimaschutz. Und sie macht Mut, genau darüber zu sprechen: über das, was Bio-Landwirt*innen jeden Tag leisten – sichtbar, wirksam und zukunftsweisend.
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    31 mins
  • Frauen bewegen Bio

    Frauen bewegen Bio
    Feb 20 2026
    Das Jahr 2026 haben die Vereinten Nationen den Frauen in der Landwirtschaft gewidmet. Frauen leisten weltweit rund 39 Prozent der landwirtschaftlichen Arbeit und tragen damit erheblich zur Ernährungssicherheit bei. „Frauen bewegen Bio“ ist also nicht nur ein Slogan, sondern die Realität! Trotzdem bleiben sie oft unsichtbar. In dieser Folge von Mikro & Mistgabel nehmen wir uns Zeit für sie. Sarah Weiß trifft auf der Biolandwoche Landwirtinnen und Unternehmerinnen aus der Biobranche und spricht mit ihnen über ihr Selbstverständnis, Stolpersteine und Mutmacher. Unsere Protagonistinnen: Lucia Gruber, Biokönigin Annalena Dworschak, Verena Krimbacher, Stefanie Riegg, Barbara Scheitz, Tanja Dworschak, Barbara Birk und das Biofrauennetzwerk.
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    17 mins
  • Bio-Umstieg: Mutmacher für eine zukunftsfähige Landwirtschaft

    Bio-Umstieg: Mutmacher für eine zukunftsfähige Landwirtschaft
    Jan 23 2026
    Der Schritt in den Ökolandbau ist für viele Betriebe eine große Entscheidung – verbunden mit Fragen, Risiken und viel Mut. In dieser Folge von Mikro & Mistgabel sprechen wir mit Menschen, die diesen Weg gegangen sind oder gerade gehen. Wir treffen Thomas Lang, Vorsitzender der LVÖ (Landesvereinigung für den ökologischen Landbau in Bayern e.V.), und sprechen mit ihm über Rahmenbedingungen, Perspektiven und darüber, warum der Bio-Umstieg ein wichtiger Baustein für die Zukunft der Landwirtschaft ist. Bettina Goldbach nimmt uns mit in ihre ganz persönliche Umstellungsphase und erzählt offen, was sie motiviert hat, diesen Schritt zu wagen – und welche Herausforderungen ihr dabei begegnen. Außerdem treffen wir Georg Hans, der sich bewusst für den ökologischen Landbau entschieden hat, obwohl – oder gerade weil – er mit einer besonders anspruchsvollen Kultur arbeitet: Ackerwildkräutern. Eine Folge über Überzeugung, Durchhaltevermögen und die Frage, wie eine enkeltaugliche Landwirtschaft aussehen kann.
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    26 mins
  • Respekt. Verantwortung. Bio-Fleisch.

    Respekt. Verantwortung. Bio-Fleisch.
    Dec 19 2025
    In der neuen Folge von Mikro & Mistgabel dreht sich alles um ein Thema, das viele beschäftigt: Bio-Fleisch – was bedeutet das eigentlich in der Praxis? Wir besuchen die TAGWERK BioMetzgerei in Niederhummel und sprechen mit den Menschen, die dort jeden Tag zeigen, was Respekt und Verantwortung im Umgang mit Tieren bedeutet. Wie sieht echte, artgerechte Haltung mit Weidegang an der Metzgerei und eine stressarme Schlachtung aus – und warum ist das für Fleischqualität und Tierwohl so wichtig? Wie gelingt es, ein ganzes Tier weitgehend zu verwerten und dabei auf Zusatzstoffe zu verzichten? Und was bedeutet gläsernes Handwerk in einer Zeit, in der viele traditionelle Strukturen in der Lebensmittelverarbeitung verschwinden? All das hören wir direkt vor Ort bei Metzger Jürgen Weig sowie den Landwirten Martina & Konrad Hadersdorfer und Simon Aunkofer, die Verantwortung übernehmen – vom Stall über die Verarbeitung bis in die Theke. Eine Folge über ehrliches Handwerk, regionale Wertschöpfung und den Mut, als Bio-Metzgerei den authentischen Weg zu gehen.
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    25 mins
  • Mehr als Mehl - wenn Handwerk Hand in Hand geht

    Mehr als Mehl - wenn Handwerk Hand in Hand geht
    Nov 14 2025
    In unserer zweiten Folgen von "Mikro & Mistgabel" zeigen wir, was passiert, bevor die Pizza im Ofen landet. In „Mehr als Mehl“ nehmen wir euch wieder mit: vom Acker über die Mühle bis zum Bäcker. Wir treffen Claudia und Hilarius Häußler, die auf ihren Feldern alte Getreidesorten wie Emmer anbauen, Monika Drax, die das Korn in ihrer traditionsreichen Drax-Mühle zu feinen Micromehlen wie dem Farina Aplina verarbeitet, und Christian Wimmer vom Fichters Kulturladen, der daraus eine außergewöhnliche bioregionale Pizza kreiert. Eine Folge über Leidenschaft, Handwerk und den Weg vom Feld bis auf den Teller.
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    32 mins
  • Bio braucht Weide - warum echtes Tierwohl auf der Weide beginnt

    Bio braucht Weide - warum echtes Tierwohl auf der Weide beginnt
    Oct 17 2025
    Endlich ist es so weit: Unser Podcast Mikro & Mistgabel geht an den Start! Hinter den Kulissen arbeiten wir schon seit Monaten daran, heute könnt ihr reinhören! Was da passiert? Wir besuchen die Menschen hinter den Bio-Lebensmitteln und reden mit ihnen über ihre große Leidenschaft: gute Lebensmittel, regional angebaut und produziert – in Bioqualität! In der ersten Folge dürfen wir dafür raus auf die Wiese. Franziska Wagner, Johannes Wirsching und Franz Eisgruber erzählen uns, wie und warum sie auf ihren Milchviehbetrieben Weidehaltung möglich machen.
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    23 mins
  • Mikro & Mistgabel

    Mikro & Mistgabel
    Sep 30 2025
    Mit Mistgabel und Mikro auf Entdeckungsreise: Ab Mitte Oktober bringt der neue Podcast „Mikro & Mistgabel“ frische Bio-Geschichten direkt aufs Ohr. Gastgeberin Sarah Weiß nimmt euch mit zu den Menschen hinter den Bio-Lebensmitteln – authentisch, lebendig und voller Ideen für eine nachhaltige Zukunft. Die erste Folge erscheint am 17. Oktober 2025: „Bio braucht Weide – Warum echtes Tierwohl auf der Weide beginnt“ Ob Weidehaltung, Mühlengeheimnisse oder der Mut zum Bio-Umstieg: „Mikro & Mistgabel“ stellt monatlich Menschen, Betriebe und Ideen vor, die zeigen, wie ökologischer Landbau Zukunft gestaltet. Der Podcast verbindet Wissen, Geschichten und Genuss – locker, informativ und nah dran am Hofgeschehen. Podcasterin Sarah Weiß, selbst landwirtschaftliche Betriebshelferin, freie Texterin und Podcasterin, führt durch die Gespräche mit Erzeugerinnen, Verarbeiterinnen und Vordenker*innen. Im Mittelpunkt stehen immer die Menschen, die Bio möglich machen – und ihre ganz persönliche Geschichte. Die Themen reichen von Tierwohl und Klima- und Umweltschutz über Frauen in der Landwirtschaft bis hin zur Frage: Was treibt die Öko-Jugend? 📅 Start: Mitte Oktober 2025 🎧 Rhythmus: monatlich Förderhinweis: Mikro & Mistgabel, ein Podcast des Projekts „Bio für die Zukunft“ von TAGWERK in Kooperation mit Bioland Bayern. Das Projekt ‘Bio für die Zukunft’ ist gefördert durch das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestags im Rahmen des Bundesprogramm Ökologischer Landbau (BÖL).
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    1 min