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La Ricetta Che Ti Fa Felice

La Ricetta Che Ti Fa Felice

By: GialloZafferano
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La Ricetta Che Ti Fa Felice è il nuovo format di GialloZafferano che esplora il legame profondo tra cibo e psiche. In ogni puntata, lo psicologo e psicoterapeuta Michele Mezzanotte ospita uno chef o un food creator per preparare quel piatto che evoca ricordi, accoglie fragilità, cura l’umore o celebra un traguardo. Mentre la ricetta prende forma, la cucina diventa uno spazio di confessione: la preparazione del piatto è il motore di una conversazione intima e autentica. Non è un classico cooking show, ma un viaggio interiore in cui insieme scopriremo quello che il cibo dice, prima delle parole. Art Cooking Food & Wine Hygiene & Healthy Living Psychology Psychology & Mental Health Social Sciences
Episodes
  • ALESSANDRO NEGRINI | La ricetta che ti fa felice | EP.5

    ALESSANDRO NEGRINI | La ricetta che ti fa felice | EP.5
    Jun 4 2026
    In questa nuova puntata lo psicoterapeuta Michele Mezzanotte incontra lo chef Alessandro Negrini, anima del ristorante "Il Luogo Aimo e Nadia" di Milano, per esplorare il legame tra memoria, territorio e identità. Si parla di come il cibo possa raccontare una storia, del valore delle radici nella costruzione del proprio percorso e dell'importanza del viaggio per arricchire e innovare la propria visione. Attraverso il racconto della propria esperienza, lo chef condivide il suo approccio alla cucina fatto di ricerca, sensibilità e profondo rispetto per gli ingredienti. La ricetta che fa felice Alessandro Negrini? Lo spaghettone al cipollotto che assaggiò quasi 30 anni fa da Aimo e Nadia, dove ogni elemento trova il proprio equilibrio e ogni sapore diventa un ponte tra passato e presente. Scoprite la ricetta completa su GialloZafferano. ____________________ 03:13 - L'avvicinamento alla cucina e la storia del fratello 04:55 - Cosa significa togliere l'anima all'aglio 05:33 - Il ricordo del fratello e la resilienza 07:34 - Il senso del viaggio e il chilometro zero 10:20 - La cucina italiana come modo di vivere 11:52 - L'esperienza in Svizzera 17:24 - Il ritorno in Italia e il bilanciamento degli affetti 20:25 - Il vero significato di sostenibilità 21:43 - L'educazione all'ingrediente e il laboratorio con i bambini 25:22 - Il senso delle cose e la psicologia del cibo 27:58 - La pasta al pomodoro della mamma 34:42 - Il lavoro di squadra e la metafora del canottaggio 37:37 - Il menù scritto a macchina e l'eredità di Aimo e Nadia 41:45 - Il passaggio generazionale nei ristoranti Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices
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    52 mins
  • SAURO RICCI | La ricetta che ti fa felice | EP.4

    SAURO RICCI | La ricetta che ti fa felice | EP.4
    May 6 2026
    In questa nuova puntata lo psicoterapeuta Michele Mezzanotte incontra Sauro Ricci, chef del ristorante Joia di Milano, per esplorare il legame tra cucina, etica e ricerca spirituale. Si parla di cosa significa cucinare senza violenza, di come il cibo possa "ripulire" i nostri pensieri e dell'importanza di sentirsi parte di una collettività che rispetta l'ambiente. Attraverso il racconto della propria vita, lo chef spiega come anche un dolore profondo possa trasformarsi in un'occasione per ritrovare la propria direzione. La ricetta che fa felice Sauro Ricci? "Nulla si crea, nulla si distrugge, tutto si trasforma" : un piatto a base di tempeh e verdure che unisce gusto e rispetto per la vita. Una preparazione dove la geometria diventa bellezza e ogni ingrediente è scelto per nutrire non solo il corpo, ma anche l'anima. Scoprite la ricetta completa su GialloZafferano. _____________________ 00:56 - Presentazione della ricetta della felicità 01:20 - Il pregiudizio sulla rinuncia al gusto nella cucina vegetariana 01:42 - La ricerca del piacere attraverso i prodotti vegetali 02:01 - La felicità legata alle scelte etiche in cucin 02:13 - L'apparato morale che guida la scelta degli ingredienti 02:41 - Il rifiuto della violenza verso gli altri esseri viventi 03:09 - L'evoluzione alimentare attraverso la filosofia e la spiritualità 03:40 - L'indagine antropologica delle diverse culture alimentari 04:22 - La nascita della consapevolezza alimentare 04:43 - La ricerca di un significato profondo oltre il gusto 05:39 - Il rapporto tra intuizione e metodo in cucina 06:12 - La gestione delle relazioni e della gerarchia in brigata 13:48 - Il legame tra necessità materiali e ideologia in cucina 20:30 - L'importanza dell'estetica e della bellezza nel piatto 27:15 - Il concetto di offerta del cibo come atto spirituale 31:58 - Il benessere mentale e la "coscienza pulita" nel mangiare Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices
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    40 mins
  • CRISTINA BOWERMAN | La ricetta che ti fa felice | EP.3

    CRISTINA BOWERMAN | La ricetta che ti fa felice | EP.3
    Apr 22 2026
    Lo psicoterapeuta Michele Mezzanotte incontra Cristina Bowerman, chef patron del ristorante Glass Hostaria di Roma, per esplorare il legame tra cibo, memoria ed emozioni. Si parla di cosa significa davvero “essere diversi”, di come si costruisce un piatto fatto di stratificazioni e contrasti, e del perché la cucina possa diventare un linguaggio per esprimere sé stessi. La ricetta che fa felice Cristina Bowerman? La pasta e piselli della nonna: un piatto che racchiude infanzia, amore e gesti tramandati, dove nulla si spreca e ogni ingrediente ha un valore. Scoprite la ricetta completa su GialloZafferano. 00:07 - L'importanza di essere diversi 00:23 - La ricetta della felicità 01:03 - Memorie olfattive e manuali 01:21 - Il "Ti amo" delle donne del Sud 01:44 - Ricordi d'infanzia: sbucciare i piselli 02:15 - Tradizioni di famiglia: salse e conserve 02:46 - Una famiglia numerosa 02:59 - La filosofia antispreco in cucina 03:31 - Necessità e tradizione: usare tutto il prodotto 03:55 - L'app dello "Sprecometro" 04:46 - Il sacrificio dell'animale: valorizzare ogni parte 05:14 - Energie sprecate e investimenti emotivi 06:07 - L'arte di "andare altrove" nei conflitti 06:55 - La paura della staticità e dell'immobilità 07:42 - Passioni e tre carriere 08:16 - Fotografia e cucina: raccontare storie 09:21 - Tecnica culinaria: piselli freschi e brodo di baccelli 10:08 - Simbologia antica del pisello: fortuna e prosperità 11:11 - Crearsi la propria fortuna col coraggio 12:33 - Svegliarsi con i sogni in bocca 15:16 - Scelte estreme e adrenalina 16:31 - Metafora del cavolo: raggiungere il proprio potenziale 18:30 - Passione e successo sono inscindibili 19:18 - L'impegno per imparare 21:42 - Il significato dei capelli colorati 23:59 - Scrivere per imprimere le riflessioni 25:22 - L'impatto visivo di un piatto 26:40 - Tre aggettivi: testarda, secchiona, sensibile 27:43 - L'amore distribuito: la lezione della nonna 31:19 - Esprimere i sentimenti in inglese 32:51 - Estetica del piatto: il movimento dei numeri dispari 34:02 - Amicizie autentiche e cambiamenti 35:45 - Il concetto di amicizia tra Italia e USA 37:15 - Impiattamento: la pasta e piselli "brodosa" 38:05 - Il tocco finale: l'olio al trombolotto 40:15 - La conferma: il piacere di cucinare dopo anni Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices
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    43 mins
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