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El Podcast de KM ZERO

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By: KM ZERO Food Innovation Hub
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Summary

 Un espacio para la conversación sin censura con líderes de la industria sobre alimentación, gastronomía, foodtech, salud y futuro. Creado por KM ZERO.© 2026 KM ZERO Food Innovation Hub Art Cooking Food & Wine
Episodes
  • “Es mentira que antes se comía mejor que ahora” - J.M. Mulet #PodcastKMZERO #55

    “Es mentira que antes se comía mejor que ahora” - J.M. Mulet #PodcastKMZERO #55
    May 6 2026
    ️ “What’s Cooking” · El Podcast de KM ZERO · Episodio 55 En este nuevo episodio conversamos con J.M. Mulet, una de las voces más influyentes y controvertidas del panorama científico y alimentario en España. Investigador, escritor y divulgador, Mulet lleva años desmontando mitos sobre alimentación, salud y sostenibilidad desde la evidencia científica. Hablamos de sus comienzos estudiando Química y Biotecnología, de cómo nació su pasión por la divulgación y de los detalles más personales y desconocidos de su trayectoria que muy poca gente conoce. Además, repasamos algunos de sus libros más reconocidos, en los que cuestiona muchas de las creencias instaladas en torno a la alimentación actual. Durante la conversación abordamos temas que generan debate constante: los alimentos transgénicos, el papel de los productos ecológicos, el miedo a los procesados y cómo la desinformación condiciona lo que ponemos cada día en nuestro plato. Porque entender lo que comemos no debería depender del miedo… sino del conocimiento. ▶️ Ya disponible el episodio 55 de KM ZERO Hub en colaboración con València Innovation Capital. Si te ha gustado esta charla, suscríbete al canal y activa la campanita para no perderte ningún nuevo episodio de El Podcast de KM ZERO. #PodcastKMZERO #WhatsCooking #JMMulet #Alimentacion #Biotecnologia #Transgenicos #DivulgacionCientifica
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    41 mins
  • "Tecnología y agricultura tienen que ir de la mano, no pueden desvincularse" - MERCEDES IBORRA #PodcastKMZERO #54

    "Tecnología y agricultura tienen que ir de la mano, no pueden desvincularse" - MERCEDES IBORRA #PodcastKMZERO #54
    Apr 15 2026
    ️ 'What's Cooking' El Podcast de KM ZERO · Episodio 54 En este nuevo episodio conversamos con Mercedes Iborra, cofundadora de ⁨VisualNACert, una empresa que está transformando la forma en la que entendemos la trazabilidad y la transparencia en el sector agroalimentario. Hablamos de sus orígenes y de cómo varias generaciones de su familia se mantienen ligadas al mundo de la agricultura. Un sector con profundas raíces, pero que hoy más que nunca mira hacia el futuro. Mercedes comparte su visión sobre cómo la innovación y la tecnología deben ir de la mano del campo para construir un sistema alimentario más eficiente, sostenible y conectado. También opina sobre la Inteligencia Artificial y el relevo generacional en el campo. Porque el futuro del campo no solo se cultiva: también se diseña con datos, anticipación y rigor. ▶️ Ya disponible el episodio 54 de KM ZERO Hub en colaboración con ‪València Innovation Capital. #KMZERO #PodcastKMZERO #WhatsCooking #Agricultura #FoodTech #Innovación #Sostenibilidad
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    39 mins
  • "Las dietas no funcionan... porque no son para siempre" - JAVI GUERRERO (INDYA) #PodcastKMZERO #53

    "Las dietas no funcionan... porque no son para siempre" - JAVI GUERRERO (INDYA) #PodcastKMZERO #53
    Feb 5 2026
    🎙️ 'What's Cooking' El Podcast de KM ZERO · Episodio 53 En este nuevo episodio conversamos con Javi Guerrero, CEO y cofundador de INDYA, un software que está revolucionando la forma en la que entendemos la nutrición, el entrenamiento y el rendimiento: recetas que se adaptan a ti y cambian en tiempo real según tu contexto emocional y vital, guiadas por tus propios indicadores. Hablamos de cómo empezó esta aventura, de la visión detrás de INDYA y de por qué el futuro de cuidarnos pasa por algo tan sencillo —y tan potente— como conocernos mejor. Porque cuando aprendemos a leer lo que nuestro cuerpo necesita, podemos nutrirnos, entrenar y vivir de una forma mucho más óptima. Javi nos cuenta también sobre sus alianzas con referentes como Marc Márquez, Pau Gasol o Rudy Fernández, y cómo el alto rendimiento no va solo de exigencia, sino de equilibrio: saber qué comer, cómo cocinar para uno mismo, cuándo parar… y cómo darle descanso a la mente. Una conversación inspiradora sobre el poder de la personalización, de escucharnos, y de sacar nuestra mejor versión a partir de datos, hábitos y consciencia. Porque sentirnos mejor no es cuestión de suerte: es cuestión de entendernos. ▶️ Ya disponible el episodio 53 de KM ZERO en colaboración con ‪València Innovation Capital. #kmzero #PodcastKMZERO #WhatsCooking #nutricion #app #software #deporte
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    41 mins
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